PATA TIM ESPESYAL


Nitong nakaraang Pasko ng pagkabuhay nga ay nagkaroon kami ng isang simpleng pananghalian para sa dalawa kong anak na sina Jake at Anton na nag-graduate ng high school at elementary.    Isinabay na din dito ang padasal para naman sa death aniversary ng biyenan kong lalaki na si Tunying.

Simpleng pananghalian lang yun.   4 na dish lang ang aking niluto.   Fish fillet na may white sauce, Calamares with barbeque sauce, tinolang manok at itong Pata Tim espesyal na niluto ko.

Matagal-tagal na din yung huling beses na nagluto ako ng pata tim.   Sa tingin ko ay ito ang magandang pagkakataon para magluto ulit nito.   Nakakatuwa naman at nagustuhan ng lahat ng kumain ang niluto kong ito.  Actually lahat ay naubos.  Hindi nga ako naka-kain....hehehehe.


PATA TIM ESPESYAL

Mga Sangkap:
2 pcs. Pork Leg / Pata
5 pcs. Star Anise
Bok Choy or Chinese Pechay
1 head MInced Garlic
2 pcs. Onion (sliced)
1 cup Soy Sauce
1/2 cup Vinegar
1 cup Brown Sugar
3 tbsp. Cooking Oil
1 tbsp. Cornstarch
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.  Timplaha ng asin at paminta ang paligid ng pata.   Hayaan ito ng ilang sandali.
2.   Lutuin sa turbo broiler sa pinaka-mainit na setting sa loob ng 30 minuto o hanggang sa medyo pumula lang ang balat.
3.   Sa isang medyo malaking kawali, igisa ang bawang at sibuyas sa mantika.
4.   Ilagay na ang tinurbong pata ng baboy at timplahan ng suka, toyo, star anise, sin, paminta at mga 3 tasang tubig.
5.   Takpan at hayaan maluto hanggang sa lumambot ang pata.   Maaring lagyan pa ng tubig kung kinakailangan.
6.   Kung malambot na ang pata, dapat ay yung halos humiwalay na ang laman sa buto, ilagay na ang brown sugar at bok choy.   Hayaan ng mga 2 minuto.
7.   Ilagay na din ang tinunaw na cornstarch para lumapot ang sauce.
8.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more