LUGAW with CRISPY TOKWA'T BABOY


Ilang araw na ding nagke-crave ako sa lugaw tokwa't baboy.   May nagtitinda naman sa labas ng opisina na aking pinapasukan kaso di ako makalabas dahil sa walang tigil nabuhos ng ulan.

At komo naguulan nga masarap talaga na kumain ng maiinit na sabaw.   Kaya nitong isang araw nagluto ako nito para sa aming almusal.

Pangkaraniwan, yung nilagang baboy ang ginagamit natin sa tokwa't baboy na ito.   Pero in this version, nilaga at pagkatapos ay isinalang ko naman sa turbo broiler para maging crispy ang kalabasan.    So, lechon kawali ang kinalabasan ng baboy na inihalo ko sa piniritong tokwa.

Ang resulta?  Ubos lahat ng lugaw tokwa at baboy na aking niluto.   Yummy!!!!




LUGAW with CRISPY TOKWA'T BABOY

Mga Sangkap:
1/2 kilo Whole Pork Belly
8 pcs. Tokwa o Tofu
2 cups Malagkit na Bigas
2 heads Minced Garlic
2 pcs. White Onion (sliced)
 1 tsp. Maggie Magic Sarap
Salt and pepper to taste
Cooking Oil for frying
1 pc. Red Onion (chopped)
2 pcs. Siling Pangsigang (sliced)
Suka at toyo

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola pakuluan ang pork belly sa tubig na may asin at hiniwang sibuyas.  Pakuluan hanggang  sa medyo lumambot ang karne.
2.   Hanguin ang karne sa pinaglagaan at palamigin sandali.  
3.   Kung medyo malamig na ang karne na inilaga, tusk-tuskin ng tinidor ang balat na parte at timplahan ng asin at paminta ang paligid nito.
4.   Isalang sa turbo broiler sa pinaka-mainit na setting hanggang sa pumula ang balat.
5.   Para sa lugaw, lagyan ng 2 cup na hinugasang malagkit na bigas ang kaserolang pinaglagaan ng karne.   Halu-haluin para hindi manikit sa bottom ng kaserola.   Lutuin hanggang sa malamog na ang bigas.
6.   Timplahan ng asin at maggie magic sarap ayon sa inyong panlasa.
7.   Sa isang kawali i-prito muna ang dinikdik na bawang hanggang sa pumula ito.   Hanguin sa isang lalagyan.
8.   Sa parehong kawali i-prito naman ang tokwa hanggang sa maluto.
9.   Hiwain ang nilutong tokwa at lechon kawali ng pa-cubes o sa nais na laki.   Ilagay sa isang bowl kasama ang hinwang sili at sibuyas na pula.

Ihain lugaw na may toasted garlic sa ibabaw kasama ang tokwa't baboy na may suka at toyo.

Enjoy!!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more