BEEF and TOFU with BLACK BEANS SAUCE


Sa aming bahay, masasabi kong balanse ang kinakain naming pagkain. Basta ikot lang ang isda, manok, baboy at baka na pang-ulam sa buong linggo. Ang gulay naman ay inilalahok ko na lang sa kung anon mang luto ang gagawin.


Isang beses lang kami mag-ulam ng baka sa isang linggo. Bukod sa may kamahalan ang karne nito, matagal pa itong palambutin. Tiyak ubos ang cooking gas mo pag ito ang lulutuin mo.


Kapag nga ganitong may kamahalan ang baka, ang ginagawa ko ay lahukan ng gulay o kaya naman ay gamitan ko ng extender.


Kagaya nitong entry natin for today. Kung hindi ko lalagyan ng tofu o tokwa, baka isang kainan lang ang 1 kilong baka na ito. Hehehehe....




BEEF and TOFU with BLACK BEANS SAUCE


Mga Sangkap:

1 kilo Beef Brisket

500 grams block Tofu (cut into 1/2 inch cube)

1 cup Salted Black beans

1/2 cup Oyster Sauce

1/2 cup Brown Sugar

4 cloves Minced garlic

1 large Onion chopped

5 slices Ginger

1 tbsp. cornstarch

salt and pepper to taste



Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan hanggang sa lumambot ang baka. Lagyan ng kaunting asin ang tubig na pagpapakuluan. Hanguin at palamigin.

2. I-slice ang pinalambot na baka sa nais na kapal.

3. I-prito ang tofu o tokwa hanggang sa maluto. Hanguin sa iang lalagyan.

4. Bawasan ang mantikang pinag-prituhan ng tokwa. Magtira lamang ng mga 2 kutsara.

5. Igisa ang luya, bawang at sibuyas.

6. Ilagay ang hiniwang baka. Halu-haluin.

7. Ilagay ang black bean at oyster sauce. Timplahan ng paminta at asukal. halu-haluin.

8. Ilagay na din ang piniritong tokwa. Halu-haluin

9. Ilagay ang tinunaw na cornstarch. Tikman at i-adjust ang lasa


Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!

Note: Hindi na kailangan na lagyan pa ng asin. Masyadong maalat na ang black beans o tausi. Kung maalat pa rin, dagdagan lang ng asukal na puti o brown.

Comments

Anonymous said…
ilang araw na kami nagluluto ng tokwa :) pinakasimple sa lahat prito at may masarap na sawsawan...the other day alimasag in miswa plus tokwa ang niluto ko :)
August 1, 2010 at 6:27 PM
J said…
I tried this before, minus the tofu hehehe.
August 2, 2010 at 2:32 AM
Dennis said…
@iamabhie...... tama ka dyan..masrap ang tokwa sa lugaw tapos may sawsawan na suka...hehehe....Yung alimasag sa miswa ang medyo bago sa akin....ano yun ginawa lang pam-flavor yung alimasag sa miswa?

Thanks
August 2, 2010 at 8:11 AM
Dennis said…
@ J. . . Try it with the tofu....tingnan mo malaki ang pagkakaiba....hehehe
August 2, 2010 at 8:13 AM
Anonymous said…
sahog po mismo ng miswa un alimasag tas may repolyo :)
August 3, 2010 at 6:34 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more