ROASTED EGGPLANT with BAGOONG, ONION & TOMATO

Isang simpleng side dish ang gusto kong ihandog sa inyo para sa araw na ito. Ito ang side dish na niluto ko nung niluto ko yjng chicken barbeque. Sa halip na soup ang aking iterno sa chicken naisipan kong itong talong na ito ang aking ipares.

Sabay kong niluto ang talong at chicken barbeque. At habang naluluto ang talong hinihiwa ko naman ang kamatis at sibuyas na ilalagay ko sa ibabaw. Sa totoo lang, ang sarap ng side dish na ito. Ayos na ayos ito na iterno sa mga inihaw na ulam kagaya ng manok, isda o baboy man.


ROASTED EGGPLANT with BAGOONG, ONION & TOMATO

Mga Sangkap:
4 pcs. Medium size Eggplant
1/2 cup Bagoong Alamang
2 pcs. large Tomato chopped
1 medium size Onion chopped
few drops of Sesame oil


Paraan ng pagluluto:
1. I-ihaw o lutuin sa oven o turbo broiler ang talong hanggang sa maluto.
2. Hiwain sa gitna ang talong para maibuka ng konti.
3. Patakan ng konting sesame oil ang loob ng talong
4. Lagyan ng bagoong ang loob at ikalat ito.
5. Huling ilagay sa ibabaw ang kamatis at sibuyas.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

Comments

J said…
Nakakatakam naman yan kuya! Alam mo po ba na ang eggplants dito ay bilog na malalaki... Pero halos pareho din ang lasa!
October 4, 2011 at 8:38 PM
Dennis said…
Sinabi mo.....mas lalo kang gaganahang kumain pag ganito ang side dish mo....with matching inihaw na baboy or isda....yummy!!!!
October 5, 2011 at 12:02 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt...
Read more

SAGING na SABA: Three Ways

Image
Natapos na ang Undas at Pasko naman ngayon ang pinaghahandaan ng marami sa ating mga Pilipino.   Mahaba-haba ding bakasyon itong nakaraang Undas at kahit papaano ay nakapahinga ako ng husto.   October 31 ay sa Bocaue, Bulacan muna kami pumunta at tanghali naman ng November 1 ay dumiretso naman kami sa bayan ng aking asawa sa San Jose, Batangas.   Dito kami nag-stay hanggang November 3. As normal sa mga nanggagaling sa mga probinsya, maraming pauwi ang aking mother in-law pabalik ng Manila.   At isa na dito ay itong saging na saba.   May uwi din pala kaming suha. Masarap ang saging na saba na ito na galing sa kanila.   Hindi kalakihan pero matatamis ito.   Pwede nga kainin ito ng ganun na lang.   Pero ang naisip ko talagang gawin dito ay maruya.   Ilang piling din ang uwi namin.  Yung iba ay ginawa kong maruya nga, yung iba naman ay pinirito lang at yung iba pa ay minatamis ko. Masara...
Read more

SINIGANG NA TUNA BELLY

Image
Bisita namin sa bahay ang kapatid ng aking asawa na si Beth at ang kanyang dalawang anak na sina Joko at Alyssa. Balikbayan sila from Ireland at nagbabakasyon dito sa Pilipinas for 1 month. Sa bahay namin sila tumutuloy ng mga ilang araw para asikasuhin ang mga ilang papeles na kailangan nila. Alam kong sabik sila sa mga pagkaing pinoy kaya naman ito ang inihanda ko sa kanila. Sinigang na tuna belly ang aking inihanda. Nitong mga nakaraang araw hindi muna kami kumakain ng mga pangkaraniwang isda dahil sa balita ng fish kill sa Batangas at sa Pangasinan. Kaya itong tuna belly ang aking niluto, alam ko kasi na galing pa ito sa parte ng Mindanao. I think General Santos City. SINIGANG NA TUNA BELLY Mga Sangkap: 1 kilo Tuna Belly (cut into serving pieces) 1 tali Sitaw (Hiwain sa nais na baha) 1 tali Talbos ng Kangkong 1 pc. medium size Labanos sliced 1 pack Sinigang Mix 1 thumb size Ginger sliced 1 large Tomato sliced 1 large Onion sliced 5 cloves minced Garlic 3 pcs. Siling pang-sigang 2 ...
Read more